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巴瑪
1884 | 12月05日
0分鐘
人
金字淡咸肉半塊
春筍2根
鱸魚1條
蛤蜊適量
河蝦適量
白胡椒半勺
春筍沿著外皮豎著淺劃一刀，剝下外殼，切掉尾部的老根，切滾刀塊。簡單焯水去澀味。
金字淡咸肉冷水下鍋煮熟，切大片。
倒開水燉煮后轉移入砂鍋，淋料酒去腥、加少許鹽調味，再依次加咸肉、春筍燉煮15分鐘。
最后加一把蛤蜊、一把河蝦燜2分鐘，放一點白胡椒粉調味，撒上蔥花點綴！
開吃
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